Boas receitas velhas nunca morrem

Uma torta frita é uma antiga iguaria sulista. Mães e avós pegavam a sobra da massa de biscoito do café da manhã e a enrolavam bem fina em um círculo. Recheie com o recheio de frutas cozidas, dobre em forma de meia lua, aperte com um garfo e frite até dourar. Os homens e as crianças abriam suas lancheiras e encontravam essas maravilhosas sobremesas lá dentro. Aqueles de nós que puderam comer este maravilhoso trabalho de amor têm memórias que duram uma vida inteira. Não me lembro de encontrá-los em uma lancheira, mas lembro-me de chegar em casa da escola e havia um prato cheio de tortas fritas esperando por nós, e eles eram tão bons. O meu favorito era açúcar e manteiga.

Quando falo em torta frita, não me refiro à torta frita comercial que vemos no supermercado ou em todos os Qmarts. Estou falando de uma torta frita que tem uma crosta doce e escamosa e está cheia de recheio real. Eu sei que isso é quase uma habilidade do passado. A forma de fazer essas guloseimas deliciosas tinha que ser passada de geração em geração. Acho que é uma arte como fazer sabão, enlatar nossa própria comida e fazer aguardente. Muitos de nossa geração mais jovem não terão o prazer de experimentar este pedaço do passado, a menos que descubram uma das empresas por aí que fazem a coisa real. Existem alguns lugares que ainda fazem isso como “mamãe costumava fazer”.

Os sabores mais populares para tortas fritas são pêssego, maçã, cereja, damasco e chocolate. Às vezes você pode encontrar coco e limão. Há uma empresa que até faz morango e noz-pecã. Você realmente pode fazer uma torta frita com qualquer recheio de frutas, creme ou carne que seu coração desejar.

Uma torta frita não é uma receita simples de dominar. A crosta é muito delicada. Deve ser fino o suficiente para ser escamoso e resistente o suficiente para ser manuseado. Se isso for feito corretamente, é uma das sobremesas mais exclusivas e deliciosas que você pode colocar na sua mesa, especialmente quando uma bola de sorvete é adicionada ao topo.

A Torta Frita é mais conhecida no Sul porque foi daí que surgiu; mas todos que experimentam, se apaixonam por este doce espetacular. Embora uma torta frita, quando começou, fosse apenas uma maneira de utilizar qualquer sobra de massa de biscoito. Ao longo dos anos, evoluiu para uma sobremesa deliciosa e delicada que pode trazer de volta memórias preciosas e deliciar os paladares dos jovens e dos jovens de coração



Source by Diane Flippen

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