Como fazer caldo de sopa caseiro

Não há nada como o vapor reconfortante subindo de uma tigela quente de sopa nutritiva. Fazer uma panela grande de sopa ou ensopado caseiro é uma ótima maneira de aproveitar as sobras e estender o plano do cardápio sem gastos extras. O bônus adicional é que se pode facilmente congelar sopa ou ensopado em porções para refeições futuras. É bom ter opções no congelador de ervilha partida a presunto e cevada, borscht ou sopa de tomate – podendo escolher o que se deseja na hora; é só descongelar, aquecer no fogão e servir.

Os compradores frugais estão plenamente conscientes de que o estoque ou caldo comprado em loja pode ser muito caro: $ 3 (ou mais) por apenas 3-4 c. em stock. Uma alternativa são os caldos em pó ou em cubos carregados de corantes, aditivos e sal. Surpreendentemente, é muito fácil fazer seu próprio caldo nutritivo de carne, frango, presunto ou vegetais.

Mantenha um recipiente grande pronto para coletar cascas, núcleos e aparas de vegetais limpos e livres de doenças. Adicione as cascas internas de cebola ou alho, bem como quaisquer ramos de ervas, ossos de carne e qualquer água reservada de legumes cozidos no vapor ou fervidos.

Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Reduza o fogo para fogo baixo e tampe a panela. Após 1/2 hora ou mais, desligue o fogo e mantenha a panela tampada no queimador, aproveitando o calor ainda no queimador, até esfriar. Despeje em uma peneira fina, meça e congele em 2-4 c. containers. Ou guarde na geladeira por até uma semana. Ter quantidades pré-medidas no congelador o torna muito útil para futuras refeições.

Se você quiser um caldo muito claro, basta coar uma segunda vez, mas forre o coador com papel toalha ou um filtro de café de papel e certifique-se de despejar lentamente.

Temos tantos usos para o estoque em nossa casa além de apenas sopas e ensopados. Nós o usamos no lugar do óleo em nossos refogados e para cozinhar feijões e grãos. Até o usamos para deixar as refeições dos nossos cães mais saborosas.

Você pode se surpreender com a diferença de sabor que o caldo caseiro traz para qualquer refeição. O volume de resíduos orgânicos que sua cozinha produz não é apenas reduzido, mas o mingau cozido agora leva muito pouco tempo para compostar. Você economizou o dinheiro da sua família eliminando a necessidade de comprar caldo salgado, embalado ou caldo e aumentou o teor de nutrientes na dieta da família.



Source by Lillian Brummet

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