Como preparar Ekuru e Pap

Ekuru é um delicioso prato feito de feijão que pertence à família das leguminosas. Os feijões são brancos ou marrons, mas existem tipos e cores de rim encontrados que são indígenas dos países ocidentais, como Europa e Estados Unidos da América. Mas na África, as espécies brancas e marrons são nativas de nós, sendo as marrons subdivididas em tipo comum e variedade doce. Eles podem ser cozidos inteiros ou lavados com a pele removida e misturados no moinho local para preparar alguns pratos nigerianos tentadores usando receitas simples para resultados fabulosos.

Para este artigo, o prato em discussão é o Ekuru, que pode ser preparado com feijão branco ou com a variedade marrom. Envolve lavar os grãos para remover a pele e misturar no moinho local para produzir uma pasta lisa e consistente para preparar o prato que é fácil e é o seguinte. Os ingredientes e medidas dependem do número de pessoas a que se destina o prato, este prato está a ser preparado para quatro pessoas, por isso na hora de preparar para a família ou amigos ou qualquer que seja a ocasião meça em conformidade.

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de feijão
  • Lagostins à terra
  • Peixe defumado ou peixe fresco de acordo com o gosto ou desejo individual
  • Fígado cozido e picado
  • 3 tatashe ou pimentão de tamanho médio
  • 4 rhodo ou pimenta malagueta
  • Tomate é opcional, pois em alguns casos torna o prato gorducho
  • Recipientes de folha de alumínio ou estanho ou folhas moin-moin que podem ser encontrados vendidos localmente no mercado. É o mais preferível, pois realça o sabor e o aroma do produto final – o prato.
  • Maggi de acordo com os desejos de gosto individuais
  • Sal
  • Água morna
  • 1 cebola tamanho grande

MÉTODOS

  • Antes de mais nada, mergulhe o feijão em água após remover pedras e sujeira por cerca de 30 minutos ou durante a noite, dependendo de quanto tempo você deseja fazer o prato, retire a pele que agora ficou macia e lave o feijão limpo.
  • Adicione o tatashe, cebola, rhodo e tomate, se aplicável, aos grãos lavados e misture no moinho local para obter uma pasta consistente e lisa. O liquidificador não consegue produzir esta pasta lisa e consistente que é crucial na sua preparação.
  • Cozinhe o peixe fresco se o usar e/ou o fígado, se ainda não o cozinhou e cortou em cubos.
  • Despeje a pasta misturada em uma tigela limpa, adicione os ingredientes restantes, um após o outro, verificando o bom gosto para evitar salgar demais o prato. Uma vez que o paladar sente que o teor de sal está bom, então está frio.
  • Misture a mistura adequadamente para obter uma consistência uniforme e coloque a pasta nas folhas de moin-moin ou nos recipientes de alumínio com cerca de dois terços cheios para permitir que a pasta suba durante o processo de cozimento e cubra com papel alumínio.
  • Cozinhe até que o prato esteja pronto, cerca de 45 minutos a uma hora, quando o alimento estiver endurecido e não mais uma pasta semi-líquida.
  • Retire do fogo e sirva com papinha, creme de leite ou qualquer outra bebida ou alimento semi-líquido desejado.

Ekuru e moin-moin são semelhantes e são preparados da mesma maneira por uma pequena diferença, que é para Ekuru, não há adição de óleo, seja óleo vegetal ou óleo de palma, produzindo um prato semi-sólido semi transparente branco que é igualmente tentador.

PAP DE CREME

Este é um acompanhamento para o Ekuru e pode ser regado com uma garrafa de bebida gelada no almoço ou um suco no jantar ou simplesmente água.

INGREDIENTES:

  • Creme em pó
  • Chaleira
  • Água
  • Açúcar ou mel
  • Leite ou creme

MÉTODO:

  • Misture alguma quantidade ou colheres de creme em pó com água para obter um líquido ligeiramente espesso adicionando açúcar e leite imediatamente ou mais tarde, conforme desejar.
  • Ferva a água, mas não deixe ferver, mas retire do fogo antes de ferver adequadamente para despejar na pasta de creme para evitar a formação de coalhada.
  • Mexa até a mistura ficar homogênea e consistente
  • Decore com frutas vermelhas, maçã, laranja e outras frutas ou adicione baunilha para dar um sabor extra.

O aroma tentador pode ser cheirado de longe e quando misturado com Ekuru é simplesmente delicioso e gostoso. Imperdível para quem procura versatilidade e para quem deseja experimentar pratos estrangeiros



Source by Francisca Okoye

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