admin Minha avó tinha a melhor receita de pudim de pão sem dúvida. Ainda é uma das minhas sobremesas favoritas. Imagine minha surpresa na minha primeira viagem a Nova Orleans para descobrir que todo o Pudim de Pão NÃO é igual!
Na verdade, existem várias variações desta sobremesa. A versão da minha avó é uma variação de uma sobremesa tradicional popular na cozinha britânica. É chamado de pudim de pão e manteiga e muitas vezes é confundido com pudim de pão. O pão em cubos é colocado em uma panela e depois coberto com uma mistura de ovos para fazer um creme. Depois de assado, o pão sobe para o topo para formar uma “crosta” como cobertura. O sabor é semelhante ao da torrada francesa. A mistura de ovos forma um rico pudim de creme no fundo. Claro, minha avó adicionou seus temperos secretos para dar um sabor doce de noz-moscada. É absolutamente maravilhoso!
O pudim de pão da Louisiana é feito de maneira totalmente diferente e é tão bom quanto. O ingrediente comum é o pão dormido, mas é aí que as semelhanças terminam. A consistência do pudim de pão é semelhante a um bolo úmido e é servido quente com um maravilhoso molho de baunilha, uísque ou rum. O cheiro é celestial e se você tiver a chance de visitar Nova Orleans, esta é uma sobremesa que é servida na maioria dos restaurantes.
A receita a seguir, especialidade da minha cunhada de Nova Orleans, é uma sobremesa pedida em feriados, festas ou qualquer ocasião especial. O segredo desta receita é o pão. O pão francês amanhecido é o melhor. Use os pães longos e estreitos, se disponíveis. Não importa o tamanho da panela que ela use, ela está sempre vazia no final das nossas reuniões de família!
Melhor receita de pudim de pão
Ingredientes
6 – 8 xícaras de pão amanhecido, partido em cubos
1 lata de leite evaporado
2 xícaras de açúcar
8 colheres de sopa de manteiga, derretida
3 ovos
2 colheres de baunilha
1 lata grande de coquetel de frutas escorrida
3/4 lata de leite condensado
1 colher de chá de noz-moscada
1 xícara de passas
instruções
Combine leites, manteiga, ovos, baunilha, açúcar, noz-moscada. Dobre no pão e mexa. A mistura deve ficar bem úmida.
Adicione o coquetel de frutas e as passas. Misture bem. Despeje a mistura em uma assadeira 9×13. Asse a 350 graus aproximadamente 1 hora ou até que o topo esteja dourado. Sirva quente com molho de uísque.
Variações
Você pode deixar de fora as passas. Tente adicionar mirtilos, pêssegos ou maçãs.
Embora a receita da minha avó ainda seja uma das minhas sobremesas favoritas, posso dizer com sinceridade que esta é a melhor receita de pudim de pão – estilo New Orleans!
