Descrição dos Doces Árabes

Este artigo tenta fornecer uma descrição dos muitos tipos e variedades de doces árabes encontrados hoje.

É feita uma diferenciação entre os diferentes tipos de doces árabes, nomeadamente Baklava, Mamoul e doces à base de natas, sendo seguidamente apresentada uma descrição das variedades de cada tipo.

Os doces árabes, também conhecidos como doces do Oriente Médio, podem ser divididos em três categorias principais: Baklava, Mamoul e doces à base de creme.

A primeira categoria, Baklava, é composta por uma grande variedade de doces, todos feitos com massa recheada de nozes.

Enquanto o baklava tradicional, em sua forma original, consistindo de pistache torrado, pinhões, castanha de caju ou nozes, ensanduichado entre finas camadas de massa filo é o mais popular no mundo ocidental, a palavra “baklava” no mundo oriental refere-se a uma variedade de doces, todos feitos com massa recheada de nozes.

Baklava sortido inclui Borma, Basma, Ballorieh, Asabi, Bokaj, Basima, Kol Weshkor, Iswara e Ish El Bolbol. Esses doces geralmente são recheados com pistaches ou pinhões e castanhas de caju.

A segunda categoria, Mamoul, compreende vários biscoitos recheados com nozes. Mamoul é um biscoito de sêmola recheado com pistache, nozes ou tâmaras.

A terceira categoria inclui doces recheados com creme ou queijo, ou seja, Knafeh, Halawet El Jeben, Bohsalino, Loulwa, Mafroukeh, Katayef, Shaaybiyat, Ismaliyeh, Ward El Sham e Znoud El Sit. O mais popular nesta categoria é o Knafeh, um café da manhã tradicional libanês. É feito de uma mistura de queijos cobertos por uma massa crocante de farinha e sêmola. É coberto com calda de açúcar e servido em um prato ou em um pão tradicional libanês (Kaakeh).



Source by Rami Bohsali

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