Dez principais utensílios e utensílios de cozinha!

Olá e obrigado por ler meu artigo.

Aqui vamos nós minhas dez ferramentas de cozinha favoritas que eu sinto que todo cozinheiro deveria ter!

1. Um testador de bolo – Quando estou cozinhando, sempre tenho um testador de bolo comigo e uso quase tanto quanto minha faca. Você pode usar um testador de bolo para saber se um bife ou pedaço de peixe está mal passado ou bem passado, você também pode usá-lo para saber se algo está quente por dentro, como uma almôndega ou torta de caranguejo. Eu explico exatamente como você faz isso no meu site.

2. Pinças – Cozinhar sem uma pinça e uma toalha na mão é para mim como estar em um campo de batalha sem arma. O uso óbvio de pinças é ótimo, não pode grelhar sem pinças! Com um par de pinças fortes, você pode deslizar as assadeiras para mais perto de você para não enfiar os braços no forno. Você pode pegar no fundo do forno algo que pode ter caído, e uma das minhas coisas favoritas sobre pinças é que você pode colocar delicadamente um pedaço de frango no óleo para fritar sem respingar óleo quente em você.

3. Facas – A faca do meu Chef é de longe a faca que eu mais uso. Eu sempre digo para não comprar um conjunto inteiro de facas, em vez disso, invista em uma boa faca de Chef que vai durar você. Você pode usar a borda superior para quebrar lagosta ou caranguejo, você pode usar o lado plano para esmagar o alho ou colher o que você cortou. você precisa. Não há necessidade de gastar muito dinheiro em uma faca de pão, na verdade minha faca de pão favorita que eu uso apenas (dexter-russel) é uma faca de 20$. Tem dentes, é afiado, tem uma boa aderência e é sólido o que mais se pode pedir. Uma faca de aparar não custará mais do que 10 $, mais o que você provavelmente pagará por um nome ou será roubado.

4. Descascador – Meu favorito e único descascador que uso é um Kuhn Rikon. Eles são feitos de plástico e custam 2$, eu costumo pegar 2 ou 3 deles. Eles são feitos de forma barata, mas são afiados e fazem o trabalho bem. Os descascadores funcionam muito bem não apenas para descascar, mas para raspar coisas muito finas, como parmesão, chocolate, cenoura ou pepino.

5. Microplano – Um microplano pode ralar queijo duro, chocolate, noz-moscada, canela e até raspas de frutas cítricas para todos os tipos de uso. O microplano cria um belo parmigianno regiano ralado em cima de uma salada caesar, macarrão ou risoto. As raspas cítricas também são muito apresentáveis ​​para uma boa cobertura de um cheesecake ou bolo de comida de anjo. Um dos outros benefícios de um microplano é que ele rala muito mais fino do que um ralador normal, também pode ser usado para ralar alho, gengibre, wasabi ou cebola.

6. Espátula de Peixe – Uma espátula de peixe é uma espátula especialmente projetada para permitir que você fique sob a pele do peixe e permita que o excesso de óleo escorra pelas fendas da espátula. Você pode usar esse design a seu favor de várias maneiras. Use-o para poder pegar um pedaço de cheesecake ou torta e passar por baixo para não danificar a parte visível. Você também pode usá-lo para algo como um bolo de chocolate, onde pode estar pingando chocolate e as fendas impedirão que ele deslize.

7. Espátula de Borracha – Embora seja chamada de espátula, nunca a uso para pegar ou virar qualquer coisa. No entanto, eu usá-lo para praticamente tudo no planeta. Dobrar as claras perfeitamente para não esvaziar as claras, misturar purê de batatas, trabalhar com chocolate, fazer ovos, cozinhar em uma panela antiaderente, risoto, raspar a tigela para garantir que esteja tirando até o último pedaço do recipiente. A melhor coisa é que eles limpam em 2 segundos!

8. Bandolim Japonês – Uma ferramenta perigosa, mas extremamente útil. Isso é o que todos os profissionais usam para criar brunoise perfeita, ou pequenos cubos todas as vezes. A lâmina é muito afiada e pode raspar ou cortar coisas finas. Faz um belo parmesão raspado, você pode raspar alho, cenoura, gengibre, pepino, etc. para uma bela apresentação.

9. Moinho de Alimentos – Um moinho de alimentos é uma ferramenta projetada para fazer purês, como purê de batatas, mas também pode ser usado para outras coisas. Você gira a manivela que força o produto (batatas, cenouras, beterrabas, etc… em buracos de tamanhos diferentes. É assim que os restaurantes obtêm purê de batatas super macio todas as vezes. Eu também adoro usá-lo para fazer pimenta preta rachada, por bife ou mignonette para ostras.

10. Spice Grinder – Um pequeno moedor de especiarias é algo que eu não posso viver sem ao cozinhar. Quando você torra e moe especiarias, ele realmente realça o sabor e é muito simples de fazer. Basta pegar sua mistura de especiarias, seja cominho, canela ou sementes de gergelim, e coloque-as em uma panela seca em fogo médio. Atire continuamente para evitar a queima, o que criará um sabor amargo. A especiaria terminará de tostar quando estiver dourada e/ou o cheiro for mais vibrante. Em seguida, coloque no moedor de especiarias e moa até ficar bem. Você também pode usar um moedor de especiarias para moer especiarias com sal e usar os sais temperados para temperar itens fritos quando eles estão saindo da fritadeira (sal de gergelim, sal de pimenta preta, sal de cominho, a lista continua e continua).



Source by Brandon Shapiro

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