Facas de cozinha é um must-have para qualquer cozinha. À primeira vista, eles parecem ter o mesmo uso de uma faca de chef. É verdade que são idênticas na estrutura de uma faca de chef e a única diferença visual é que são menores. Mas as facas de cozinha não são feitas para serem usadas como uma versão menor da faca do chef.

Por causa do tamanho das facas, elas se encaixam confortavelmente na sua mão. Isso ocorre por design, para que você possa ter maior controle e precisão. A lâmina de facas de cozinha é de cerca de 2 1/2 a 4 polegadas. Isso torna a faca ideal para fatiar, cortar detalhadamente, descascar e outros trabalhos de cozinha que exigem mão firme e precisão. Com uma faca de chef, uma tábua de corte é frequentemente usada. Com facas de cozinha, você segura a faca em uma mão e o item que está cortando na outra.

Uma faca de aparar é mais frequentemente usada para frutas e legumes. Para remover a pele, uma semente, criar guarnições e desenhos. Com uma faca de cozinha, itens e trabalhos menores são ideais. Você pode usá-lo para cortar a casca de uma maçã, desvinhar um camarão ou usar a ponta para remover os olhos de uma batata.

Existem diferentes tipos de facas de cozinha disponíveis. O melhor é o tipo forjado e feito com aço inoxidável. Os diferentes grupos de facas de cozinha incluem:

O Clip Point Parer: Eficaz para remover pedaços desnecessários de frutas e legumes.

The Spear Point Parer: Bom para cortes leves.

A Faca de Desossar Miniatura: Quando você precisa desossar a carne de pequenos pássaros.

The Bird’s Beak Parer: Usado para aparar vegetais em forma de esfera.

O Parer do Pé de Ovelha: Comumente usado para aparar e descascar.

Para usar de forma eficaz facas de cozinha, você deve primeiro aprender a segurar a faca e o item que deseja cortar. Segure a faca na mão direita, se for destro ou na mão esquerda, se for canhoto. Com a faca na mão, segure o cabo com firmeza, mas frouxamente o suficiente para o movimento. Certifique-se de que seu polegar está livre. Tenha a lâmina voltada para você. Na outra mão, coloque o item na palma da mão e segure-o com firmeza. Se estiver cortando algo pequeno, como jalapeno, segure o item com as pontas dos dedos.

Para descascar, com a mão segurando a faca, coloque o polegar sobre o item. Com cuidado, pressione a lâmina da faca no item e descasque lentamente. Ao descascar, puxe a lâmina na direção em que seu polegar está apoiado e use a mão que está segurando o item para girar.

Para descascar morangos, use a ponta da faca para remover o caule e esculpir o núcleo. Se você quiser cortar um limão ou laranja, primeiro pegue uma tigela para pegar o suco pingando. Primeiro, descasque a casca da fruta, depois corte entre cada pedaço de membrana branca para dividir as seções.



Source by Nicole Roberts

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