Festivais indianos e Kaju Katli

As sobremesas indianas desfrutam de uma popularidade significativa entre as pessoas que vivem em todas as partes do globo. Isso provavelmente ocorre porque a maioria dos países tem uma grande população de índios que continuam a introduzir diferentes variedades de doces indianos nas cidades e vilas estrangeiras em que vivem. Neste artigo, discutiremos sobre uma das sobremesas indianas mais amadas; chama-se kaju katli ou kaju barfi. Além disso, também informaremos sobre os festivais em que esta sobremesa é particularmente servida.

Kaju katli pode ser descrito como um doce feito com castanha de caju. Embora as castanhas de caju sejam os principais ingredientes deste prato doce, há uma série de outros ingredientes essenciais que os confeiteiros usam para fazer esta sobremesa indiana, sem os quais o item não terá o sabor de dar água na boca que geralmente tem. Os outros ingredientes essenciais necessários para fazer o doce são açúcar, manteiga clarificada ou ghee, leite condensado, cardamomo e agentes aromatizantes de escolha do confeiteiro.

Às vezes, os confeiteiros não usam nenhum outro agente aromatizante além do cardamomo. Kaju katlis sem qualquer sabor adicional são os básicos e provavelmente os mais populares feitos na Índia.

Atualmente, os kaju katlis são feitos em todas as partes da Índia. No entanto, sua origem está nos territórios ocidentais do país. Ainda hoje, se quiser provar a versão mais autêntica desta sobremesa, terá que visitar lugares como Mumbai, Ahmedabad, Surat, etc.

Já mencionamos que, embora a forma básica desse doce seja a mais popular, os confeiteiros costumam usar sabores diferentes para adicionar um pouco de improvisação a essa sobremesa indiana. O açafrão é um dos aromatizantes mais comuns para todos os doces feitos na parte ocidental do país; então, muitas vezes você verá lojas vendendo kaju katlis com sabor de açafrão. Outro agente aromatizante amplamente utilizado para esse fim é a água de rosas. O aroma da água de rosas é bastante suave e é capaz de realçar o sabor de qualquer prato doce.

Alguns confeiteiros hoje em dia também usam sabores como chocolate, baunilha, caramelo etc. ao fazer kaju katlis; no entanto, apesar de ser extremamente saboroso, o katlis com esses sabores não pode superar a popularidade do kaju katli básico.

Às vezes, os confeiteiros usam frutas da estação para adicionar inovação a essas sobremesas. Por exemplo, as lojas de doces geralmente vendem versões com sabor de manga desses doces durante os meses de verão. Em alguns lugares, você também encontrará barfis com sabor de abacaxi e morango dessa variedade.

Vamos agora aos festivais durante os quais kaju katlis são servidos principalmente. Esta sobremesa indiana de dar água na boca é servida principalmente durante o festival da luz de Diwali, o festival das cores ou Holi e Navaratri.



Source by Mehul G Brahmbhatt

Recommended Articles

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.