Scampi é o termo que normalmente é usado para um tipo de marisco, e também é usado como um termo culinário para alguns tipos de camarão, especialmente o ‘verdadeiro’ Scampi Nephrops Norvegicus, mas dependendo de onde você mora, “Scampi” pode significar muitas coisas diferentes…

Na Índia, o termo ‘sampi de água doce’ é geralmente usado para se referir ao camarão Macrobrachium rosenbergii, que também é conhecido como o “camarão de água doce” ou “camarão da Malásia”.

Vários tipos de lagostas também são classificados como scampi, mas no Reino Unido, os scampi reais “legítimos”, conforme definido pela Food Standards Agency, são lagostas da Noruega (Nephrops Norvegicus), que são normalmente encontradas no Adriático, partes do o mar Mediterrâneo ocidental e o mar da Irlanda, razão pela qual seu nome na Irlanda e em algumas partes do Reino Unido é o camarão da baía de Dublin.

Na Itália, “Scampi” é o plural de Scampo, que é o nome italiano da espécie para o que chamamos de camarão da baía de Dublin.

Na França, eles usam a palavra langoustine em vez de Scampi e nos EUA, “Scampi” é algo diferente. – “Scampi” é normalmente listado no menu como o que no Reino Unido e na maior parte da Europa, chamaria de camarão, especialmente na culinária ítalo-americana. A frase “Scampi”, por si só, pode ser o nome de um prato de camarão cozido na manteiga de alho e vinho branco seco, servido frequentemente com pão ou sobre massas. Nos Estados Unidos, a palavra “scampi” é normalmente interpretada como um tipo de preparação e não um ingrediente específico, daí o aparentemente desnecessário “scampi de camarão” ou mesmo o aparentemente impossível “scampi de frango”.

Embora certos países e algumas pessoas ainda sejam da opinião de que o Scampi é “camarão” ou baseado em camarão, eles estão na verdade ERRADOS. A cauda carnuda da lagosta da Noruega é mais próxima em sabor e textura da lagosta e do lagostim, em vez de camarão ou camarão.



Source by David K Bell

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