admin Você sabia que o espinafre (palak) é uma ótima fonte de ferro. E moong dal é super rico em proteínas. Juntos, quando combinados em um prato, esses dois criam uma receita de jantar indiana saudável e nutritiva. Este saudável palak moong dal pode ser preparado em apenas 30 minutos.
Como? Ao cozinhá-lo em uma panela de pressão. Sirva com phulka quente ou aprecie-o como uma refeição de uma panela. De qualquer maneira palak moong dal tem um sabor totalmente gostoso e delicioso.
As lentilhas são uma ótima fonte de proteína e fazem um excelente jantar saudável. Com a adição de vegetais verdes sazonais, o prato simples é transformado em uma ideia de receita de jantar saudável e cheia de energia. Este prato fácil de digerir e perfeito para as crianças também. Para aqueles que são alérgicos ao glúten, esta é uma ótima receita de jantar indiano saudável.
E você ficará surpreso ao saber que nenhuma cebola, tomate ou alho são adicionados a isso. E ainda assim tem um gosto tão bom. Um simples tempero de ghee o torna requintado. Embora moong dal palak possa ser preparado de maneiras diferentes, mas esta é uma versão saudável do prato. Certifique-se de não cozinhar demais o dal ou as folhas de espinafre, pois isso matará todos os nutrientes do prato.
Receita:
Tempo de cozimento: 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes:
1 xícara de moong dal amarelo
1 maço de espinafre bem picado ou aproximadamente 2 xícaras de espinafre (Palak)
1 malagueta verde
1 colher de gengibre ralado
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
½ colher de chá de açafrão em pó
1 colher de sopa de ghee
Uma pitada de asafoetida (hing)
1 colher de chá de sementes de cominho
Suco de um limão
Folhas de coentro fresco
Modo de cozimento:
Mergulhe o moong dal verde em água suficiente em uma tigela por 15 minutos e escorra.
Cozinhe na pressão o dal junto com 4 xícaras de água, sal, gengibre e pimenta verde.
Cozinhe por 1 a 2 apitos em fogo baixo. Deixe o vapor sair naturalmente da panela de pressão.
Aqueça o ghee em uma panela. Adicione sementes de cominho e hing. Cozinhe por um segundo.
Adicione o espinafre picado e cozinhe até ficar macio.
Despeje o dal cozido na panela e mexa para combinar bem. Refogue por 10 minutos.
Adicione os temperos, prove e ajuste a quantidade de sal.
Se a consistência estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água.
Regue com o suco de limão e decore com coentro fresco.
Sirva o palak moong dal saudável quente.
