Receita de bife Wellington – a chave para uma refeição perfeita

Beef Wellington é uma receita sofisticada de carne bovina cujas raízes remontam a 1820. Esta é uma refeição britânica clássica com carne macia cercada por uma massa e coberta com um generoso molho demi-glace. É ideal para ocasiões especiais e para jantares de fim de semana. Esta obra de arte vale bem a energia que leva para fazer.

Gosto da riqueza e magnificência desta receita, especialmente para refeições elegantes de inverno. Existem 2 problemas generalizados em fazê-lo: carne cozida demais e bolos encharcados. Realmente não é difícil de produzir, mas a chave é que você deve cozinhar a carne perfeitamente. A melhor temperatura para cozinhar a carne é exatamente 125 graus.

O Beef Wellington é feito com um segmento de filé mignon de corte central. Um filé mignon, conhecido como filé na França e na América, um filé no Reino Unido, um filé de olho na Austrália, é retirado do lombo de carne bovina. As modificações do Beef Wellington podem incluir a preparação de porções individuais com bifes de filé mignon em vez de todo o filé mignon.

Um molho fantástico para acompanhar o bife wellington pode ser obtido fervendo um pouco de vinho escuro e caldo de carne no mesmo recipiente onde você fez a mistura de patê. O molho é basicamente um molho, então criá-lo com água como alternativa ao vinho fará uma variação sem álcool. Se você é experiente com o Beef Wellington, já sabe que é o tipo de comida normalmente restrita à cozinha 5 estrelas. No entanto, com a receita correta, pode ser fácil de fazer em sua própria casa.



Source by Jake Anders

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