Receita de crepes franceses de frutos do mar

Esta receita de crepes de frutos do mar é um ótimo jantar antecipado que permitirá que você aproveite seus convidados, em vez de se preocupar na cozinha. Demora um pouco para montar, mas nenhuma das etapas é difícil e bons resultados são fáceis de alcançar. Tente servir esta receita como prato principal ou em porções menores para uma entrada de inspiração francesa.

Passos para fazer receita de crepes de frutos do mar:

  1. Faça os crepes com a receita básica de crepe dada aqui. Isso pode ser feito com um dia de antecedência. Embrulhe os crepes cozidos e resfriados em filme plástico e guarde na geladeira até a hora de montar.
  2. Faça o molho mornay. Isso também pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por um dia.
  3. Monte os crepes. Faça a receita dos crepes de marisco até ao ponto de irem ao forno. Você pode então refrigerar até a hora do jantar. Aguarde cerca de 45 minutos a partir do momento em que você liga o forno, até que esses crepes estejam prontos para chegar à mesa.

Panquecas de frutos do mar

  • 2 quilos de frutos do mar congelados misturados
  • 2 xícaras de molho Mornay (receita a seguir)
  • 12 crepes (receita a seguir)
  • 1/4 xícara de migalhas de pão seco
  • 1/4 xícara de queijo parmesão

Cozinhe os frutos do mar de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isso envolve simplesmente deixar os frutos do mar congelados em água fervente por 2 minutos e depois drenar.

Misture os frutos do mar com tudo menos 1/2 xícara de molho mornay.

Coloque cerca de 1/4 xícara de recheio no meio de cada crepe. Dobre as laterais do crepe e feche o crepe dobrando os outros dois lados. Coloque os crepes dobrados, com a costura para baixo, em uma assadeira untada.

Despeje o restante do molho mornay em cima dos crepes, depois cubra com migalhas de pão e mistura de queijo parmesão.

Asse a 350 graus Fahrenheit por 20 minutos ou até ficar bem quente. Os crepes podem precisar assar um pouco mais se você tiver refrigerado os crepes montados. Polvilhe com páprica para uma apresentação bonita.

Faz 4 porções de prato principal ou 6 ou mais porções de entrada.

Molho Mornay

Porque o marisco é baixo em calorias, não me importo de tornar o molho mornay ainda mais rico com um pouco de natas. Se preferir uma versão com baixo teor de gordura, basta usar todo o leite nesta receita.

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 1/4 xícaras de leite
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão
  • pitada de pimenta caiena
  • sal e pimenta

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Usando uma colher de pau, misture a farinha e misture bem. Continue mexendo em fogo baixo por dois minutos.

Comece adicionando o vinho em pequenas quantidades – cerca de duas colheres de cada vez. Certifique-se de incorporar totalmente o líquido antes de adicionar mais – desta forma, você obterá um molho suave.

Depois de adicionar o vinho, acrescente o leite aos poucos e depois o creme de leite. Continue a aquecer o molho em fogo baixo a médio, mexendo sempre. Cozinhe apenas abaixo da fervura até a mistura engrossar.

Adicione o queijo cerca de 2 colheres de sopa de cada vez, incorporando completamente cada adição.

Retire do fogo e misture a pimenta caiena, sal e pimenta a gosto.

Receita de panqueca de crepe

(para cerca de 15 crepes)

  • 3 ovos grandes
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 3 colheres de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de sal

Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione a farinha, 1/2 do leite, o óleo vegetal e o sal e misture. Despeje o leite restante enquanto bate. Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite. A consistência da massa deve ser parecida com creme de leite. Cubra a tigela e leve à geladeira por uma hora.

Aqueça uma panela de crepe antiaderente redonda de 10 polegadas em fogo médio até ficar quente. Despeje cerca de 1/3 xícara de massa na panela, virando e inclinando a panela para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe até que a superfície superior não esteja mais molhada e as bordas comecem a dourar (um a dois minutos), depois vire com uma espátula e cozinhe mais 15 segundos do outro lado.

Retire da panela. Você pode empilhar os crepes enquanto os cozinha.



Source by Kim Steele

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