Receitas de comida búlgara

A comida búlgara é mesmo muito saborosa, talvez porque tenha muitas influências das cozinhas árabe, turca, grega e da Europa Ocidental.

As sopas são muito populares na Bulgária; não há almoço sem sopa. No verão, o mais popular é uma sopa fria chamada ‘tarator’, preparada com iogurte, água, pepino, alho, endro, nozes e uma pitada de sal. Os turistas também acham muito refrescante.

Para o resto do ano, há:

1) ‘zeleva chorba’ (espécie de sopa de repolho com carne gorda, arroz e pimenta e um sabor bastante azedo que a torna impopular entre os estrangeiros); ‘agneshka kurban chorba’ (de origem turca, sopa de carneiro cozida);

2) ‘shkembe’ (a sopa mais popular do país, composta por tripas, leite, água e especiarias; é um remédio muito bom para a ressaca e deve ser consumido com pimenta vermelha, alho e vinagre).

Os pratos principais levam os mesmos nomes estranhos e são ainda mais saborosos que as sopas.

O «Sarmi lozovlist» e o «zelevi sarmi» consistem ambos numa mistura de carne picada e arroz enrolado em folhas – folhas de vinho de uva para o primeiro e folhas de chucrute para o segundo. Às vezes são cozidos sem carne!

Trazido para a Bulgária há séculos, ‘musaka’ é um prato de origem grega. Geralmente é cozido a partir de batatas e carne picada, mas às vezes as berinjelas são usadas como substituto das batatas. Há também uma opção vegetariana disponível.

‘Kavarma’ é uma combinação aromática de carne (boi, porco ou cordeiro), frango ou peixe, cogumelos, cebola, tomate, cenoura, pimenta etc. É servido bem quente em panela de barro.

O «Giuveche», também cozinhado e servido em panela quente, contém carne ou enchidos, legumes, queijo e ovos. Você não deve pedir se estiver com muita fome, pois leva muito tempo para cozinhar.

A salada tradicional búlgara é feita de tomate, pepino fresco e queijo, às vezes também cebola, pimentão, azeitona e salsa. É muito saboroso, pois os vegetais búlgaros são cultivados naturalmente, sem fertilizantes, o que os torna muito mais suculentos do que nos países ocidentais.

Uma aventura culinária muito agradável é um aperitivo búlgaro feito de queijo, mel e manjericão. Pode parecer estranho, mas seu sabor é incrível. Geralmente um pouco de alho é adicionado para quem gosta.

‘Kiufte’ é uma almôndega tradicional preparada com carne picada com especiarias locais. Na Bulgária é consumido como prato principal com salada, batatas fritas, picles ou outra guarnição. É preparado numa frigideira mas também pode ser cozinhado com molho como guisado ou como sopa com massa ou batatas.

Entre as sobremesas, as mais populares na zona são: ‘halva’ (cereais moídos ou sementes, óleos e nozes), ‘lokum’ (um doce pegajoso macio enrolado em açúcar), ‘baklava’ (uma massa muito doce com calda e nozes recheio, de origem turca ou árabe).

Há uma escolha de comida da Europa Ocidental na maioria dos restaurantes da capital, mas um turista para Bulgarien deve experimentar a culinária local. A comida é muito saborosa para perder; além disso, a maioria dos pratos não são difíceis de preparar em casa e se encontrar algo muito saboroso pode pedir a receita e tentar cozinhá-la quando chegar a casa. O chef terá o prazer de dar a você, juntamente com algumas dicas para cozinhar.



Source by Debbie Sutherland

Recommended Articles

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.