Sopa de Algas – Cozinhando com Algas

As algas podem ser úteis em muitas situações diferentes. As algas são usadas, por exemplo, como alimento para humanos, bem como para o gado, e também estão incluídas em vários produtos de saúde e cosméticos. As algas marinhas são predominantemente engolidas no Sudeste Asiático, especialmente na China, Japão e Coréia, mas estão se tornando cada vez mais populares fora dessa faixa a cada ano que passa.

Se você quiser incluir mais algas em sua dieta, você pode, por exemplo, tentar algas vermelhas do gênero Porphyra. Na culinária asiática, essa alga é comumente chamada de nori. Não é comumente consumido fresco; em vez disso, é colhido, seco e prensado em folhas finas. Essas folhas são então usadas em todos os tipos de pratos, desde sushi e sopas até molhos e condimentos. As duas espécies de algas vermelhas mais utilizadas são Porphyra yezoensis e Porphyra tenera.

Você acha que nunca comeu algas? Eu acho que você tem! Na verdade, da próxima vez que você tomar um sorvete ou derramar calda sobre o seu deserto, você pode estar comendo algas marrons. O ácido algínico, um estabilizador popular para emulsões e suspensões, é derivado de algas marrons. Além da indústria alimentícia, também é apreciado pelos produtores de tintas.

As algas marrons não são o único tipo de algas que podem ser usadas para estabilizar os alimentos. As algas vermelhas são usadas para fazer os produtos Agar e Carragenina, que fazem maravilhas quando você precisa estabilizar produtos alimentícios como pudins e carne enlatada. O ágar também é usado por cientistas que precisam cultivar bactérias, fungos e estruturas celulares em um gel nutritivo, enquanto a carragenina é uma adição popular aos xampus.

Deseja experimentar alguns pratos de algas de dar água na boca em sua própria cozinha? Aqui está uma receita de sopa de algas marinhas.

Ingredientes:

o 1 quilo de carne de porco moída

o 2 litros de água

o 1 cubo de caldo de galinha

o 1 (8 onças) lata de castanhas de água fatiadas

o 3 folhas de nori (alga seca)

o 1 ovo

o Sal a gosto

o 4 cebolinhas verdes

o 3/4 colher de chá de óleo de gergelim

O que fazer:

1.) Cozinhe a carne de porco moída em fogo médio até dourar. Use uma panela grande porque você adicionará mais ingredientes.

2.) Escorra o excesso de gordura.

3.) Adicione água e deixe ferver.

4.) Reduza o fogo para médio novamente e deixe o prato ferver sem tampa por cerca de 15 minutos.

5.) Misture o cubo de caldo e certifique-se de que ele se dissolva completamente.

6.) Adicione as castanhas.

7.) Quebre o nori em pedaços e adicione à panela.

8.) Bata o ovo em uma tigela separada.

9.) Junte o ovo.

10.) Adicione sal a gosto.

11.) Pique as cebolas verdes.

12.) Retire a panela do fogo antes de adicionar as cebolas.

13.) Misture o óleo de gergelim.

14.) Bom apetite!



Source by William Berg

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