admin As algas podem ser úteis em muitas situações diferentes. As algas são usadas, por exemplo, como alimento para humanos, bem como para o gado, e também estão incluídas em vários produtos de saúde e cosméticos. As algas marinhas são predominantemente engolidas no Sudeste Asiático, especialmente na China, Japão e Coréia, mas estão se tornando cada vez mais populares fora dessa faixa a cada ano que passa.
Se você quiser incluir mais algas em sua dieta, você pode, por exemplo, tentar algas vermelhas do gênero Porphyra. Na culinária asiática, essa alga é comumente chamada de nori. Não é comumente consumido fresco; em vez disso, é colhido, seco e prensado em folhas finas. Essas folhas são então usadas em todos os tipos de pratos, desde sushi e sopas até molhos e condimentos. As duas espécies de algas vermelhas mais utilizadas são Porphyra yezoensis e Porphyra tenera.
Você acha que nunca comeu algas? Eu acho que você tem! Na verdade, da próxima vez que você tomar um sorvete ou derramar calda sobre o seu deserto, você pode estar comendo algas marrons. O ácido algínico, um estabilizador popular para emulsões e suspensões, é derivado de algas marrons. Além da indústria alimentícia, também é apreciado pelos produtores de tintas.
As algas marrons não são o único tipo de algas que podem ser usadas para estabilizar os alimentos. As algas vermelhas são usadas para fazer os produtos Agar e Carragenina, que fazem maravilhas quando você precisa estabilizar produtos alimentícios como pudins e carne enlatada. O ágar também é usado por cientistas que precisam cultivar bactérias, fungos e estruturas celulares em um gel nutritivo, enquanto a carragenina é uma adição popular aos xampus.
Deseja experimentar alguns pratos de algas de dar água na boca em sua própria cozinha? Aqui está uma receita de sopa de algas marinhas.
Ingredientes:
o 1 quilo de carne de porco moída
o 2 litros de água
o 1 cubo de caldo de galinha
o 1 (8 onças) lata de castanhas de água fatiadas
o 3 folhas de nori (alga seca)
o 1 ovo
o Sal a gosto
o 4 cebolinhas verdes
o 3/4 colher de chá de óleo de gergelim
O que fazer:
1.) Cozinhe a carne de porco moída em fogo médio até dourar. Use uma panela grande porque você adicionará mais ingredientes.
2.) Escorra o excesso de gordura.
3.) Adicione água e deixe ferver.
4.) Reduza o fogo para médio novamente e deixe o prato ferver sem tampa por cerca de 15 minutos.
5.) Misture o cubo de caldo e certifique-se de que ele se dissolva completamente.
6.) Adicione as castanhas.
7.) Quebre o nori em pedaços e adicione à panela.
8.) Bata o ovo em uma tigela separada.
9.) Junte o ovo.
10.) Adicione sal a gosto.
11.) Pique as cebolas verdes.
12.) Retire a panela do fogo antes de adicionar as cebolas.
13.) Misture o óleo de gergelim.
14.) Bom apetite!
