Sopa de legumes defumada com macarrão cheira bem e sabe bem

O cheiro tem muito a ver com o apetite e a quantidade de comida que comemos. Anos atrás, um amigo meu pegou um resfriado terrível e perdeu o olfato. Ele não perdeu por uma semana ou assim, ele perdeu por seis meses. “Eu não queria comer”, ele admitiu, “e tive que me forçar a fazer isso.”

O cheiro defumado desta sopa nutritiva trará todos os membros da família para a cozinha. Mas o melhor é que é feito principalmente com sobras. Minha geladeira parecia estar abastecida com um pouco disso e um pouco daquilo. Não sou de desperdiçar comida, comecei a tirar caixas de comida da geladeira e legumes da lixeira. Era hora de fazer a sopa.

Algumas receitas de sopa de legumes são à base de tomate, enquanto outras são à base de carne. Sopas claras e cremosas estão em categorias próprias. Meu objetivo era fazer uma deliciosa sopa recheada de legumes e sabor. Comecei com metade de uma cebola restante. Encontrei sobras de presunto e pedaços de bacon de verdade pré-cozidos na gaveta de carnes. Era hora de começar a cozinhar.

Quando você faz sopa de legumes, é aconselhável cortar legumes do mesmo tamanho. Esta receita original também pode ser feita em um fogão lento. Eu queria sopa para o almoço, então fiz em uma panela grande. Porque eu tinha um pouco de macarrão na despensa, foi o que usei. Você pode usar qualquer massa pequena de sua preferência. Se tiver outros vegetais à mão, como abobrinha, jogue na panela.

Contanto que você esteja fazendo sopa, você também pode fazer uma grande quantidade e congelar algumas para refeições futuras.

INGREDIENTES

1 colher de azeite

1 cebola média, picada

1 aipo grande de costela, cortado em pedaços pequenos

2 cenouras descascadas, cortadas em pedaços pequenos

1 libra 10 onças caixa de caldo de galinha sem sal

2 xícaras de água

1 xícara de ervilhas congeladas

1 xícara de feijão verde congelado

14,5 onças de tomates pequenos

1 xícara de presunto, cortado em cubos pequenos

1/4 xícara de pedaços de receita de bacon real pré-cozidos

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de sal

Pimenta do reino moída a gosto

1/2 xícara de macarrão anel

MÉTODO

Despeje o azeite em uma grande panela de sopa. Refogue a cebola, o aipo e as cenouras em fogo médio por cerca de três minutos. Adicione todos os outros ingredientes, com exceção da massa. Cubra e cozinhe a sopa em fogo baixo até que os legumes estejam macios. Adicione a massa, tape e deixe cozinhar cerca de mais 10 minutos. Sirva com pão francês, pãezinhos crocantes ou bolachas salgadas. Rende cerca de 10 porções.

Direitos autorais 2013 por Harriet Hodgson



Source by Harriet Hodgson

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