Sopa de tortilha de frango rápida e com baixo teor de sal

Embora minha herança seja britânica e alemã, adoro sopa de tortilha. Infelizmente, não posso encomendá-lo em um restaurante porque contém muito sal. O excesso de sal faz meus tornozelos incharem, o que é desconfortável e perigoso para alguém como eu que toma remédios para pressão. Posso fazer sopa de tortilha em casa?

Resolvi experimentar, procurei nos meus livros de receitas e encontrei várias receitas. Uma busca na Internet veio em seguida e encontrei dezenas de outras. O jornal local também publicou uma receita. Depois de ler receitas suficientes para fazer meus olhos cruzarem, combinei várias receitas e adicionei meu próprio toque.

A sopa de tortilha é popular em muitos estados. Barbara Hansen descreve duas versões da Califórnia em seu artigo “Los Angeles Times”, “A Bowl of Mexican Soup”. Na Cidade do México, ela começa, a sopa clássica é o caldo de galinha combinado com tomates assados, cebola, alho, pimenta e tortilhas cortadas em tiras. Na Califórnia, a sopa geralmente tem uma base de tomate engrossada com tortilhas moídas ou é sopa de feijão com tortilhas fritas.

“Uma ótima sopa de tortilha pode ser uma revelação”, escreve ela, “rica com um sabor intrigante de milho torrado, vibrante de cores e aromas tostados e tentadores”. Ninguém parece saber a origem da sopa, embora alguns especulem que veio de sobras.

Eu queria uma versão rápida deste favorito mexicano, algo com muito sabor e apenas um pouco de sal. Minha despensa continha a maioria dos ingredientes que eu precisava, uma lata de tomates assados ​​no fogo, uma lata de pimentas picadas e uma caixa de caldo de galinha sem sal. Receitas autênticas sempre contêm coentro, algo que eu não gosto, então deixei de fora. Se você gosta de coentro, adicione-o à sopa.

Para minha surpresa, encontrei chips de taco sem sal na seção mexicana da minha mercearia. Você pode usar chips salgados, se desejar. O tempo de preparo da minha receita é de no máximo 10 minutos. Cozinhei a sopa por 20 minutos, mas você pode cozinhá-la por mais tempo ou transferi-la para um fogão lento. Meu marido e eu comemos a sopa no almoço, mas pode facilmente se tornar um jantar com a adição de salada e pudim para a sobremesa.

Ingredientes

2 colheres de azeite

pacote de 14 onças de propostas de frango

1 cebola média, finamente picada

lata de 14,5 onças de tomates assados ​​no fogo

Caldo de galinha sem sal de caixa de 32 onças

4 onças de pimentão verde em cubos

1 xícara de milho congelado

Alho em pó a gosto

1 colher de chá de tempero de taco de sódio inferior

1/2 colher de chá de sal de sódio inferior (pode ser omitido)

Chips de tortilha sem sal

Queijo cheddar ralado, feito com 2% de leite

Método

Corte os filés de frango em pedaços pequenos. Cubra o fundo de uma panela de sopa ou panela grande com azeite. Adicione o frango e refogue em fogo médio até que se torne Adicione as cebolas picadas e cozinhe por um minuto. Com exceção dos chips de tortilha, adicione todos os outros ingredientes. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Coloque em tigelas e cubra com batatas fritas mexicanas esmagadas. Decore com fatias de limão, abacate picado, queijo cheddar ralado e coentro, se gostar. Rende seis porções generosas.



Source by Harriet Hodgson

Recommended Articles

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.